Có rất nhiều các món ăn được yêu thích trong văn hóa ẩm thực Nhật. Trong đó không thể không kể đến cá trích ép trứng, một loại hải sản rất được ưa chuộng khi chế biến món Sashimi, sushi, salad,… Cá trích được ép một lớp trứng cá, khi ăn sẽ để lại ấn tượng khó quên với thực khách.

Cá Trích Ép Trứng

KANZUNOKO NISHIN (Nissi Brand)

Xanh ( Tobiko)
Đỏ ( Red)
Vàng ( Yeloow)

Cá trích ép trứng có tên tiếng Nhật là KANZUNOKO NISHIN là loại hải sản chuyên dùng để chế biến món sashimi. Cá trích ép trứng là những lát phi-lê cá trích ép trứng cá chuồn tạo thành khối cá liền nhau. Cá trích mang đi ngâm giấm cho chín tái, có vị bùi, béo ngậy hòa cùng vị giòn từ những bóng trứng cá chuồn vỡ tan trong miệng, tạo cảm giác thích thú khi thưởng thức.

Cá trích có 3 vị khác nhau như: cá trích vàng – vị tự nhiên, cá trích đỏ – vị gừng hồng muối, cá trích xanh – vị mù tạt. Tùy theo khẩu vị của mình và gia đình mà thực khách có thể chọn ra vị mình yêu thích.

Trong văn hóa ẩm thực của người Nhật, cá trích không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà nó còn mang ý nghĩa cầu mong bình an, sung túc. Với người Nhật đây món ăn luôn mang lại may mắn, hạnh phúc vì vậy nguyên liệu và cách chế biến rất được coi trọng.

Gía trị dinh dưỡng của cá trích ép trứng

Cá trích Nishin Nhật Bản có chứa hàm lượng DHA dồi dào và lượng dầu cá rất cao, tốt cho sự phát triển hệ thần kinh, trí não của thai nhi.
Làm giảm nguy cơ mắc ung thư gan do có chứa hàm lượng omega 3 rất cao, đây là loại acid béo cực kì tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người bị bệnh gan. Với những ai gan yếu hay mắc các bị bệnh về gan khi ăn cá trích thường xuyên sẽ giúp làm giảm gánh nặng cho gan, hỗ trợ, ngăn ngừa ung thư gan.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp. Bên cạnh đó dầu trong cá trích cũng góp phần làm loãng cholesterol trong máu, hạ đường huyết, góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Cách chế biến cá trích ép trứng

Cá trích là một loại hải sản rất được ưa chuộng khi chế biến món Sashimi, sushi, salad,…
Do cá trích đã được sơ chế rồi nên không phù hợp với các món chế biến chín trên bếp lửa. Thường được dùng với cơm nắm, cá hồi phi lê chấm màu tạt rất cực ngon. Hoặc nếu thích có thể làm cơm cuộn phủ cá trích bên trên cũng rất hấp dẫn.
Cá trích kết hợp với rong nho là món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Cá trích chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất giúp khỏe mạnh, rong nho chứa nhiều canxi, sắt giúp đẹp dáng, đẹp da.